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大豆分离蛋白

时间:2017-01-03
原料:优质非转基因大豆

生产配料:优质低温脱脂豆粕
应用范围:用于高温肉制品,肉糜火腿肠、乳化香肠,也可用于滚揉产品中。
产品特点: 
★ 较好的保水性能, 保持肉制品水分和肉汁,保护肉制品口味和风味;提高       焙烤食品和糕点的吸水性,保持食品中的水份,减少收缩,延长保鲜期的特性。
★ 凝胶性能好,通过蛋白质的胶体结构保持食品的水份,风味和糖份的特性。使产品更具弹性。改善产品的质地和切片性能
★乳化性能好,促进油水型乳胶液的形成,防止油滴聚集,稳定乳化状态的特性。提高产品的出品率,降低产品成本,保水、保油能达到1:4:4
★具有流动性好、高粘度特点。

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