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厨艺比赛

时间:2017-03-31 来源:香驰控股

 

由后勤保障部主办的“秀我厨艺、展我风采”职工餐厅厨师、面点师厨艺创新大赛在餐厅一楼成功举行。来自厨师组和面点组共9名职工参加了比赛。各子公司办公室主任和职工代表担任大赛的评委。

面点师组比赛项目是素馅蒸包的制作,从和面到拌馅、从擀皮到填馅,一气呵成,无不显示他们娴熟的技艺。

厨师组大比拼环节包括规定菜和特色菜的比拼。规定菜是炒土豆丝,简单的菜肴形象的考察了选手们的基本功。选手们精湛的刀工和对味道的良好掌握都为自己赢得了可观的分数。真正令人叹为观止的还是特色菜的比拼,在规定的时间内,各参赛选手制作出了色香味俱全的菜肴:炒笨鸡、京酱肉丝、香煎排骨等无论是外观还是味道都令评委赞叹不已。最后,评委们根据成品菜的色感、形感、香感、味感和质感等方面对参赛作品进行打分。最终,选手鞠栋栋和冯国军分别获得厨师组和面点组的一等奖。

本次活动既增强了职工对食品安全知识的了解,加强了和餐厅之间的交流,又丰富了企业文化生活,为厨师、面点师提供一个互相交流学习的平台,提高技艺,增强餐厅整体服务水平。


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